Proteïna hidrolitzada CAS 96690-41-4

Quan els hidrolitzats de proteïnes, sovint anomenats proteïnes hidrolitzades, van arribar al mercat a principis dels anys 2000, no se sabia gaire sobre el seu impacte en la mida i el rendiment; només sabíem que es digerien més ràpid que les proteïnes en pols tradicionals. Algunes persones es preguntaven si això realment feia alguna diferència i van qualificar els hidrolitzats de truc. Ara ho sabem millor.

Una dècada més tard, ara tenim més investigacions de les quals podem treure profit, i tant els hidrolitzats de sèrum de llet com els de caseïna estan tornant a la normalitat. Seran mai tan populars com els aïllats o els concentrats? Potser no, però més enllà d'una digestió ultraràpida, els hidrolitzats de sèrum de llet i caseïna ofereixen importants avantatges en determinades situacions. Això és el que cal saber!

Un hidrolitzat de proteïnes fa referència a una proteïna que ha estat parcialment digerida o "hidrolitzada". No et preocupis, no és com si algú comencés a mastegar la teva proteïna i la tornés a escopir. Aquest procés implica afegir enzims proteolítics, que descomponen les proteïnes, o escalfar una proteïna amb àcid. Ambdós imiten el procés de digestió i donen lloc a proteïnes intactes que es descomponen en aminoàcids individuals i petites cadenes peptídiques d'aminoàcids.

L'hidrolitzat de proteïna de sèrum de llet té un contingut de leucina més alt en comparació amb l'aïllat de sèrum de llet.

Reomplir el glicogen amb carbohidrats després de l'entrenament millora el procés de recuperació i prepara el cos per al proper entrenament, sobretot si ets un atleta que fa dos entrenaments al dia o alguna cosa igualment exigent.

La reposició de glucogen s'alimenta de la insulina, que s'estimula de manera robusta en presència de carbohidrats, però també s'estimula en presència de proteïnes soles. L'hidrolitzat de sèrum de llet indueix una resposta d'insulina substancialment més gran en comparació amb les proteïnes intactes (aïllades o concentrades), cosa que pot facilitar una reposició de glucogen superior i una resposta anabòlica més gran quan es consumeixen després de l'entrenament.