Proteïna hidrolitzada CAS 96690-41-4

Quan els hidrolitzats de proteïnes, sovint anomenats proteïnes hidrolitzades, van arribar per primera vegada a la prestatgeria a principis dels anys 2000, no se'n sabia gaire sobre el seu impacte en la mida i el rendiment; només sabíem que es digerien més ràpidament que les proteïnes en pols tradicionals. Algunes persones es van preguntar si això realment va marcar la diferència i van etiquetar els hidrolitzats com un truc. Ara ho sabem millor.

Una dècada després, ara tenim més investigacions per extreure, i tant els hidrolitzats de sèrum com de caseïna estan tornant. Seran mai tan populars com els aïllats o els concentrats? Potser no, però més enllà de la digestió ràpida com a llamp, el sèrum de llet i l'hidrolitzat de caseïna ofereixen seriosos avantatges en determinades situacions. Aquí teniu el que heu de saber!

Un hidrolitzat de proteïnes fa referència a una proteïna que ha estat parcialment digerida o "hidrolitzada". No us preocupeu, no és com si algú comencés a mastegar la vostra proteïna i l'escupís. Aquest procés implica afegir enzims proteolítics, que descomponen proteïnes, o escalfar una proteïna amb àcid. Tots dos imiten el procés de digestió i donen lloc a que les proteïnes intactes es descomposin en aminoàcids individuals i petites cadenes de pèptids d'aminoàcids.

L'hidrolitzat de proteïna de sèrum té un contingut de leucina més elevat en comparació amb l'aïllat de sèrum.

Reomplir el glicogen amb hidrats de carboni després de l'entrenament millora el procés de recuperació i prepara el teu cos per al teu proper entrenament, sobretot si ets un esportista que fas dos al dia o alguna cosa similar.

La reposició de glicogen és alimentada per la insulina, que s'estimula fortament en presència de carbohidrats, però també s'estimula en presència de proteïnes soles. L'hidrolitzat de sèrum de llet indueix una resposta a la insulina substancialment més gran en comparació amb les proteïnes intactes (aïllades o concentrades), cosa que pot facilitar una reposició superior de glicogen i una resposta anabòlica més gran quan es consumeix després de l'entrenament.