Punts problemàtics en la fabricació de caramels tous de creatina

L'abril de 2024, la plataforma de nutrients a l'estranger NOW va dur a terme proves en algunsgominoles de creatinamarques a Amazon i va descobrir que la taxa de fracàs arribava al 46%. Això ha generat preocupació sobre la qualitat dels caramels tous de creatina i ha afectat encara més la seva demanda. La clau del fracàs rau en el contingut inestable de creatina en els caramels tous, i fins i tot s'ha provat que alguns productes no tenen cap contingut de creatina. La raó subjacent d'aquesta situació pot raure en les dificultats en la producció degominoles de creatinai la immaduresa actual del procés de fabricació:

Moldeig difícil
Quan s'afegeix creatina a la solució de gel de caramel tou, reacciona amb algunes molècules col·loïdals, impedint que s'adhereixin normalment, cosa que impedeix que la solució gelifiqui suaument, cosa que en última instància provoca dificultats en el modelat de caramels.

Mal gust
L'addició d'una gran quantitat de creatina al cos tou del caramel li dóna un sabor amarg distintiu. Alhora, quan la mida de les partícules de creatina és alta, també pot donar lloc a una textura "granulosa" (una sensació perceptible de cos estrany en mastegar).
La dificultat per modelar i el mal gust han fet que com i quanta creatina afegir sigui un problema que afecta la producció degominoles de creatina, i s'ha convertit en un coll d'ampolla per al desenvolupament sostenible i saludable dels caramels tous de creatina.

JustGood HealthAvenç del grup en el procés de fabricació de gominoles de creatina

A mitjans del 2023, com a ingredients de creatina icaramels tous de creatinaA mesura que els productes s'estaven desenvolupant ràpidament, Justgood Health Group va rebre una demanda de clients estrangers: desenvolupar un producte de caramels tous de creatina amb un contingut estable i bon sabor. Amb anys d'experiència en la producció, la investigació i el desenvolupament d'aliments nutricionals funcionals i aliments saludables, Justgood Health Group va superar amb èxit les diverses dificultats relacionades amb els col·loides, les matèries primeres i els fluxos de processos a través de la tecnologia, creant un pla de producció madur per a caramels tous de creatina.

(1) Proves exhaustives per trobar una fórmula col·loïdal més adequada
Per resoldre el problema de la dificultat per modelar caramels després d'afegir creatina,JustGood Healthvan provar tots els col·loides principals i van comparar diversos esquemes de combinació i barreja, establint finalment un esquema de col·loides per a modelat de caramels dominat per la goma gellan.
La nova fórmula col·loïdal va reduir considerablement l'impacte de la creatina en el modelat i, després de diverses rondes de producció de mostres, lacaramels tous de creatinavan ser modelats amb èxit.
(2) Millora de processos per resoldre els reptes de la producció en massa
Tot i que el col·loide adequat estava disponible, l'alta concentració i l'addició a gran escala de creatina en la producció en massa encara representaven un repte per al modelat dels caramels tous.
El personal d'R+D de Justgood Health va millorar el procés de producció afegint matèries primeres de creatina tractada després de la fase de cocció i barreja, reduint considerablement l'impacte de la creatina sobre el col·loide. Després d'una sèrie d'ajustos, els caramels tous de creatina es van modelar amb èxit i es va poder aconseguir un contingut de creatina estable de 1788 mg per peça de 4 g.
(3) Millora de la matèria primera, equilibri entre l'eficiència, el contingut i el gust
Davant del problema del gust agredolç,JustGood Healthultramicronitzat les matèries primeres de creatina, reduint encara més la mida de les partícules de creatina i, per tant, la granulositat dels caramels tous. Tanmateix, la creatina ultramicronitzada requereix una gran quantitat d'aigua per dispersar-se en la solució, però l'ús de massa aigua redueix l'eficiència de la producció i impedeix la producció contínua.
Després d'equilibrar l'eficiència de la producció, l'addició de contingut i el gust, segons les necessitats del client, Justgood Health va reduir adequadament el contingut de creatina i va ajustar de nou la línia de producció i el procés de cocció, personalitzant nous paràmetres de cocció per fer-los més adequats per a la producció de caramels tous de creatina, aconseguint finalment un pla de producció madur per a caramels tous de creatina amb bon sabor, contingut estable i alta eficiència de producció.
(4) Iteració del procés, millora contínua de la fórmula, el gust i l'experiència sensorial
Posteriorment,JustGood Healthvan continuar afinant i iterant la fórmula del producte, l'experiència sensorial i el gust, aconseguint finalment un pla madur i complet. Mirant enrere al procés de desenvolupament, el personal d'R+D de Justgood Health va superar contínuament les dificultats en el procés de trobar, analitzar i resoldre problemes, fent que el procés de desenvolupament fos en espiral ascendent, avançant i aterrant constantment, i finalment aconseguint la satisfacció i el reconeixement del client.