Hi ha moltes marques de proteïnes en pols al mercat, les fonts de proteïnes són diferents, el contingut és diferent, la selecció d'habilitats, el següent per seguir el nutricionista per triar una proteïna en pols d'alta qualitat.
1. Classificació i característiques de la proteïna en pols
La proteïna en pols es classifica per font, principalment proteïna animal en pols (com ara: proteïna de sèrum, proteïna de caseïna) i proteïna vegetal en pols (principalment proteïna de soja) i proteïna en pols mixta.
Proteïna animal en pols
La proteïna de sèrum de llet i la caseïna de la proteïna animal en pols s'extreuen de la llet, i el contingut de proteïna de sèrum de llet a la proteïna de la llet és només del 20%, i la resta és caseïna. En comparació amb els dos, la proteïna del sèrum té una taxa d'absorció més alta i una millor proporció de diversos aminoàcids. La caseïna és una molècula més gran que la proteïna del sèrum, que és una mica difícil de digerir. Pot promoure millor la síntesi de proteïnes musculars del cos.
Segons el grau de processament i refinat, la proteïna de sèrum de llet en pols es pot dividir en pols de proteïna de sèrum de llet concentrada, proteïna de sèrum de llet en pols separada i proteïna de sèrum de llet hidrolitzada en pols. Hi ha certes diferències en la concentració, composició i preu dels tres, tal com es mostra a la taula següent.
Proteïna vegetal en pols
Proteïna vegetal en pols a causa de les fonts riques, el preu serà molt més barat, però també és adequat per als pacients amb al·lèrgia a la llet o intolerància a la lactosa que trien, proteïna de soja comuna, proteïna de pèsol, proteïna de blat, etc., de les quals la proteïna de soja és l'única d'alta qualitat. La proteïna de la proteïna vegetal també pot ser ben absorbida i utilitzada pel cos humà, però a causa del contingut insuficient de metionina, per tant, la taxa de digestió i absorció és relativament inferior a la de la proteïna animal en pols.
Proteïna en pols mixta
Les fonts de proteïnes de proteïnes en pols mixtes inclouen animals i vegetals, generalment fets de proteïnes de soja, proteïnes de blat, caseïna i proteïnes de sèrum de llet en pols, compensen eficaçment la deficiència d'aminoàcids essencials en proteïnes vegetals.
En segon lloc, hi ha una habilitat per triar proteïnes en pols d'alta qualitat
1. comproveu la llista d'ingredients per veure la font de proteïna en pols
La llista d'ingredients s'ordena per contingut d'ingredients, i com més gran sigui l'ordre, més gran serà el contingut d'ingredients. Hem de triar proteïnes en pols amb bona digestibilitat i taxa d'absorció, i com més senzilla sigui la composició, millor. L'ordre de digestibilitat de la proteïna en pols comuna al mercat és: proteïna de sèrum de llet > proteïna de caseïna > proteïna de soja > proteïna de pèsol, de manera que s'hauria de preferir la proteïna de sèrum.
L'elecció específica de proteïna de sèrum de llet en pols, generalment escull la proteïna de sèrum de llet en pols concentrada, per a les persones intolerants a la lactosa pot optar per separar la proteïna de sèrum de llet en pols, i es recomana als pacients amb mala digestió i funció d'absorció que triïn proteïna de sèrum de llet hidrolitzada en pols.
2. Consulteu la taula de dades nutricionals per veure el contingut de proteïnes
El contingut de proteïnes de proteïnes en pols d'alta qualitat hauria d'arribar a més del 80%, és a dir, el contingut de proteïnes de cada 100 g de proteïnes en pols hauria d'arribar a 80 g o més.
En tercer lloc, les precaucions de suplementar proteïnes en pols
1. segons la situació individual complement adient
Els aliments rics en proteïnes d'alta qualitat inclouen la llet, els ous, la carn magra com el bestiar, l'aviram, el peix i les gambes, així com la soja i els productes de soja. En general, la quantitat recomanada es pot assolir amb una dieta diària equilibrada. No obstant això, a causa de diverses malalties o factors fisiològics, com ara la rehabilitació postoperatòria, pacients amb caquèxia de la malaltia o dones embarassades i lactants que tenen una ingesta dietètica insuficient, haurien de ser adequats suplements addicionals, però cal prestar atenció a la ingesta excessiva de proteïnes per evitar l'augment. la càrrega sobre el ronyó.
2. presteu atenció a la temperatura de desplegament
La temperatura de dispensació no pot ser massa calenta, fàcil de destruir l'estructura de la proteïna, pot ser uns 40 ℃.
3. No el mengis amb begudes àcides
Les begudes àcides (com el vinagre de sidra de poma, l'aigua de llimona, etc.) contenen àcids orgànics, que són fàcils de formar coàguls després de trobar proteïnes en pols, afectant la digestió i l'absorció. Per tant, no és adequat per menjar amb begudes àcides, i es pot afegir a cereals, arrel de lotus en pols, llet, llet de soja i altres aliments o prendre amb els àpats.
Hora de publicació: 18-octubre-2024