Hi ha moltes marques de proteïnes en pols al mercat, les fonts de proteïnes són diferents, el contingut és diferent, la selecció d'habilitats, el següent a seguir el nutricionista per triar una proteïna en pols d'alta qualitat.
1. Classificació i característiques de la proteïna en pols
La proteïna en pols es classifica per la seva font, principalment proteïna animal en pols (com ara: proteïna de sèrum de llet, proteïna de caseïna) i proteïna vegetal en pols (principalment proteïna de soja) i proteïna mixta en pols.
Proteïna animal en pols
La proteïna de sèrum de llet i la caseïna de la proteïna animal en pols s'extreuen de la llet, i el contingut de proteïna de sèrum de llet en la proteïna de la llet és només del 20%, i la resta és caseïna. En comparació amb les dues, la proteïna de sèrum de llet té una taxa d'absorció més alta i una millor proporció de diversos aminoàcids. La caseïna és una molècula més gran que la proteïna de sèrum de llet, que és lleugerament difícil de digerir. Pot promoure millor la síntesi de proteïnes musculars del cos.
Segons el grau de processament i refinació, la proteïna de sèrum de llet en pols es pot dividir en proteïna de sèrum de llet concentrada, proteïna de sèrum de llet separada i proteïna de sèrum de llet hidrolitzada. Hi ha certes diferències en la concentració, la composició i el preu de les tres, tal com es mostra a la taula següent.
Proteïna vegetal en pols
Proteïna vegetal en pols a causa de les seves riques fonts, el preu serà molt més barat, però també és adequat per a pacients amb al·lèrgia a la llet o intolerància a la lactosa. La proteïna de soja comuna, la proteïna de pèsol, la proteïna de blat, etc., de les quals la proteïna de soja és l'única proteïna d'alta qualitat en la proteïna vegetal, també pot ser ben absorbida i utilitzada pel cos humà, però a causa del contingut insuficient de metionina, per tant, la taxa de digestió i absorció és relativament inferior a la de la proteïna animal en pols.
Proteïna mixta en pols
Les fonts de proteïnes de proteïna en pols mixta inclouen animals i vegetals, generalment fetes de proteïna de soja, proteïna de blat, caseïna i proteïna de sèrum de llet en pols processada de manera mixta, que compensen eficaçment la deficiència d'aminoàcids essencials en la proteïna vegetal.
En segon lloc, hi ha una habilitat especial per triar proteïnes en pols d'alta qualitat.
1. Consulteu la llista d'ingredients per veure la font de proteïna en pols
La llista d'ingredients està ordenada per contingut d'ingredients, i com més alt sigui l'ordre, més alt serà el contingut d'ingredients. Hem de triar proteïna en pols amb bona digestibilitat i taxa d'absorció, i com més simple sigui la composició, millor. L'ordre de digestibilitat de la proteïna en pols comuna al mercat és: proteïna de sèrum de llet > proteïna de caseïna > proteïna de soja > proteïna de pèsol, per la qual cosa s'ha de preferir la proteïna de sèrum de llet.
L'elecció específica de proteïna de sèrum de llet en pols, generalment tria proteïna de sèrum de llet concentrada en pols, per a persones intolerants a la lactosa poden optar per separar la proteïna de sèrum de llet en pols, i els pacients amb mala digestió i funció d'absorció es recomanen que triïn proteïna de sèrum de llet hidrolitzada en pols.
2. consulteu la taula de dades nutricionals per veure el contingut de proteïnes
El contingut proteic de la proteïna en pols d'alta qualitat ha d'arribar a més del 80%, és a dir, el contingut proteic de cada 100 g de proteïna en pols ha d'arribar a 80 g o més.
En tercer lloc, les precaucions per suplementar proteïnes en pols
1. segons la situació individual, suplement adequat
Els aliments rics en proteïnes d'alta qualitat inclouen la llet, els ous, la carn magra com la de bestiar, les aus de corral, el peix i les gambes, així com la soja i els productes derivats de la soja. En general, la quantitat recomanada es pot assolir menjant una dieta diària equilibrada. Tanmateix, a causa de diverses malalties o factors fisiològics, com ara la rehabilitació postoperatòria, pacients amb caquèxia o dones embarassades i lactants que tenen una ingesta dietètica insuficient, cal prendre suplements addicionals, però cal parar atenció a la ingesta excessiva de proteïnes per evitar augmentar la càrrega sobre el ronyó.
2. presteu atenció a la temperatura de desplegament
La temperatura de dispensació no pot ser massa alta, és fàcil destruir l'estructura de la proteïna, uns 40 ℃ pot ser.
3. No ho mengeu amb begudes àcides
Les begudes àcides (com el vinagre de sidra de poma, l'aigua amb llimona, etc.) contenen àcids orgànics, que són fàcils de formar coàguls després de tocar proteïnes en pols, cosa que afecta la digestió i l'absorció. Per tant, no és adequat menjar-les amb begudes àcides i es poden afegir a cereals, pols d'arrel de lotus, llet, llet de soja i altres aliments o prendre-les amb els àpats.
Data de publicació: 18 d'octubre de 2024