Què és la baia d'açaí?

Què és la baia d'açaí? La "Fruita de la Vida" d'Amazon en té 10 vegades mésantioxidantvalor dels nabius. En els darrers anys, s'ha format una "tempesta morada" a les plataformes de xarxes socials: bols de iogurt morats, batuts morats, gelats morats, begudes de te morat... El temperament misteriós i elegant, combinat amb l'aureola de "tassa plena d'antocianines" i "aigua antioxidant divina", ha fet que aquest color morat guanyi molts joves fans. És...baia d'açaí. Aquesta espècie és originària dels pantans i planes al·luvials de l'est de l'Amazones i es distribueix principalment al Brasil. El seu tronc és alt i esvelt, i arriba fins als 25 metres d'alçada. Les baies d'açaí creixen en raïms a les branques d'aquestes palmeres altes. En la gastronomia local, les baies d'açaí ocupen una posició important. En algunes tribus, fins i tot hi ha llegendes sobre la dependència de les baies d'açaí per superar les crisis alimentàries. Fins al dia d'avui, les tribus locals encara prenen les baies d'açaí com a dieta principal, que es poden considerar com el "fruit de la vida" per als locals. Com que els fruits creixen en arbres de més de 5 metres d'alçada, els recol·lectors de la selva tropical han desenvolupat una habilitat de lleugeresa. Poden creuar els troncs dels arbres amb les cames i arribar al cim en pocs segons per tallar un raïm de baies d'açaí.En la forma tradicional de consum, la gent menja la polpa feta barrejant la carn sense pinyol amb aigua.

Aquesta polpa de fruita barrejada amb midó de tapioca equival a un àpat quan es menja junt, i també es pot acompanyar de peix fregit i gambes a la planxa. A més, els locals també utilitzen baies d'açaí per aturar l'hemorràgia i tractar diversos símptomes com ara diarrea, malària, úlceres i dolors musculars. Però durant molt de temps, les baies d'açaí van ser només una especialitat local.A les dècades del 1980 i del 1990, els surfistes i els entusiastes del fitness de Rio van sentir rumors sobre els misteriosos beneficis per a la salut de les baies d'açaí. Les baies d'açaí van començar a transformar-se en un refrigeri que activava les funcions físiques i mentals, i posteriorment van desencadenar una bogeria mundial per les baies d'açaí. L'açaí (també conegut com açaí), que s'assembla als nabius en aparença, no és en realitat una baia arbustiva, sinó que prové d'un tipus de palmera de la selva amazònica: la palmera d'açaí (també coneguda com la palmera vegetal de mil fulles, nom llatí: Euterpe oleracea). Elbaia d'açaíés petit i d'aspecte rodó, amb una circumferència d'uns 25 mm. Al centre hi ha una llavor dura que representa aproximadament el 90%, mentre que la polpa només és una capa fina a l'exterior.

Quan estan madures, les baies d'açaí pengen de les branques com perles negres i degoten de les branques com cascades negres. La polpa de les baies d'açaí té un sabor únic. La nota principal és una lleugera aroma de baies, amb una dolçor relativament baixa, un gust lleugerament astringent i una acidesa suau. El regust té un lleuger sabor de fruits secs. El debat global sobre les baies d'açaí està en augment: a l'estranger, les baies d'açaí han estat les preferides per una gran quantitat de celebritats europees i americanes i supermodels de Victoria's Secret.

A Amèrica del Nord, ja hi ha més de 3.000 botigues físiques especialitzades en bols d'açaí. Si es jutgen per la seva capacitat antioxidant, les baies d'açaí es poden considerar el "superaliment" entre els "superaliments": un estudi del Departament d'Agricultura dels Estats Units sobre el valor antioxidant (ORAC) de 326 aliments mostra que el valor ORAC total de les baies d'açaí arriba als 102.700, deu vegades més que el dels nabius i ocupa el primer lloc en la categoria de "fruites i sucs". El color porpra brillant i altament saturat de les baies d'açaí afecta encara més els nivells de dopamina dels consumidors. Amb l'expansió de les xarxes socials, els productes relacionats s'han convertit en el "nou tipus de moneda social" per als joves.antioxidant natural La seva capacitat antioxidant prové dels seus rics polifenols i antocianines: les baies d'açaí contenen 30 vegades més polifenols que el vi negre, 10 vegades més antocianines que el raïm morat i 4,6 vegades més antocianines... Aquestes substàncies ajuden a neutralitzar els radicals lliures, exercint així efectes com ara antienvelliment, antiinflamació, protecció cardiovascular, neuroprotecció i protecció de la visió.

A més, les baies d'açaí tenen un baix contingut en sucre i són riques en nutrients com aravitamina Cfòsfor,calci, imagnesi, així com una gran quantitat de fibra dietètica i àcids grassos insaturats. Aquests nutrients ajuden a millorar la immunitat, regular el sucre en sang, reduir el colesterol i promoure la digestió, satisfent les demandes de les persones per a aliments saludables. Porpra natural d'alta saturació "Capes de degradat morat, tan boniques com una obra d'art."

A més del seu valor per a la salut, el color porpra altament saturat de les baies d'açaí madures els permet presentar un efecte visual molt impactant quan s'apliquen en diversos productes com sucs de fruita, batuts, iogurt i postres, creant aliments amb un alt nivell d'aparença. Això s'ajusta naturalment a la tendència de màrqueting de la dopamina dels darrers anys: els colors d'alta saturació poden evocar emocions agradables en les persones, cosa que les fa secretar més dopamina i, per tant, l'equació "colors d'alta brillantor = felicitat = dopamina" es manté discretament cert.

Sota la influència de les xarxes socials, els productes morats creats per les baies d'açaí tenen més probabilitats d'atreure la gent a fer un seguiment i compartir, convertint-se així en un "nou tipus de moneda social". Tendència del mercat Segons Stratistics MRC, es preveu que la mida del mercat mundial de les baies d'açaí arribi als 1.65435 milions de dòlars americans el 2025 i als 3.00486 milions de dòlars americans el 2032, amb una taxa de creixement anual composta del 8,9%. El reconeixement dels beneficis de les baies d'açaí ensalut cardíaca, augment de l'energia, millora de la funció digestiva i salut de la pellla promoció els ha fet molt populars en mercats preocupats per la salut.

Què ésbaia d'açaí? Com ​​seleccionar i aplicar les baies d'açaí? De fet, les baies d'açaí fresques són difícils de sortir del seu lloc d'origen, el Brasil, a causa de les males condicions d'emmagatzematge i transport. Com que les baies d'açaí no són fàcils d'emmagatzemar i transportar, excepte pel seu lloc d'origen, les matèries primeres de les baies d'açaí de tot el món bàsicament s'han de processar en matèries primeres de pols de fruita 100% pura o polpa de fruita a baixa temperatura al seu lloc d'origen, i després obtenir-les a través dels canals d'importació i exportació.

Segons un informe de la BBC del 2019, la producció brasilera de baies d'açaí va representar fins a un 85% del subministrament mundial de baies d'açaí. Amb deu vegades més capacitat antioxidant, propietats antienvelliment i d'activació de la funció ment-cos que els nabius, una barreja natural única de sabors de baies i fruits secs, i un toc de porpra fosc misteriós i elegant, l'encant únic de les baies d'açaí les fa àmpliament utilitzades en la indústria alimentària i de begudes i molt populars al mercat. Especialment en els mercats estrangers, moltes celebritats europees i americanes i supermodels de Victoria's Secret estan promocionant productes relacionats amb les baies d'açaí. suplements nutricionals Les baies d'açaí són riques en polifenols (com ara les antocianines), que poden neutralitzar eficaçment els radicals lliures, reduir l'estrès oxidatiu, retardar l'envelliment i disminuir el risc d'inflamació. La fibra dietètica, els àcids grassos insaturats i els oligoelements que conté ajuden a regular la salut intestinal, promouen el metabolisme i poden tenir un efecte protector sobre el sistema cardiovascular, cosa que les converteix en un ingredient estrella molt esperat al mercat internacional de suplements nutricionals.

Les baies d'açaí han demostrat un valor d'aplicació extremadament alt en suplements nutricionals. Amb els seus rics components antioxidants i nutrients naturals, s'utilitzen àmpliament per millorar els atributs saludables dels productes. Les antocianines, polifenols i àcids grassos insaturats que conté ajuden a antioxidants, antifatiga i a reforçar el sistema immunitari, injectant energia de "superaliment" als suplements nutricionals.

Actualment, la baia d'açaísuplements Els productes disponibles al mercat solen prendre extractes d'alta puresa com a ingredients principals i retenen les substàncies actives mitjançant liofilització o tecnologia de concentració per garantir l'eficàcia de cada dosi (normalment 500-1000 mil·ligrams al dia). La majoria dels productes emfatitzen les fórmules naturals, eviten additius, conservants o farcits artificials i milloren la credibilitat obtenint certificacions orgàniques (com ara els estàndards de l'USDA i la UE). El disseny de la forma de dosificació és divers i abasta...càpsules, pols i sucs de fruita, etc. Als mercats estrangers, les càpsules llançades perJustGood Healthmarca contéextracte de baia d'açaí, algues verdes i closques de Plantago asiàtica. Es centren en la desintoxicació i el suport immunitari, i són adequats per al metabolisme i la regulació intestinal.

ElJustGood Healthplataforma ha llançat en polssuplement productes. La fórmula conté principalment extracte de baia d'açaí, maltodextrina i ingredients d'andrographis paniculata, centrant-se en augmentar l'energia, millorar la circulació i augmentar la resistència. Afegir baies d'açaí a la recepta no només aporta una aroma afruitada suau i en capes, sinó que també proporciona un color vermell porpra natural, fent que la beguda sigui més atractiva visualment i mantenint la seva funcionalitat. Quan s'utilitza en combinació ambelectròlits, fibra dietètica, vitamina C i altres ingredients, les baies d'açaí poden millorar el gust general i la sinergia nutricional, satisfent les múltiples demandes dels consumidors moderns de salut, eficiència i naturalitat.