bolets xiitake

El xiitake forma part de l'espècie Lentinula edodes. És un bolet comestible originari de l'Àsia oriental.

A causa dels seus beneficis per a la salut, s'ha considerat un bolet medicinal en la medicina tradicional a base d'herbes, esmentat en llibres escrits fa milers d'anys.

Xiitakestenen una textura carnosa i un sabor llenyós, cosa que els converteix en el complement perfecte per a sopes, amanides, plats de carn i sofregits.

Els bolets shiitake contenen molts compostos químics que protegeixen l'ADN del dany oxidatiu, i per això són tan beneficiosos. El lentinan, per exemple, cura els danys cromosòmics causats pels tractaments anticancerígens.

Mentrestant, les substàncies d'eritadenina dels bolets comestibles ajuden a reduir els nivells de colesterol i afavoreixen la salut cardiovascular. Investigadors de la Universitat de Shizuoka al Japó fins i tot van descobrir que la suplementació amb eritadenina disminuïa significativament la concentració de colesterol plasmàtic.

Els xiitakes també són únics per a una planta perquè contenen els vuit aminoàcids essencials, juntament amb un tipus d'àcid gras essencial anomenat àcid linoleic. L'àcid linoleic ajuda a perdre pes i a construir múscul. També téconstrucció òssiabeneficis, milloradigestiói redueix les al·lèrgies i sensibilitats alimentàries.

Certs components del bolet shiitake tenen efectes hipolipidèmics (reductors de greix), com ara l'eritadenina i el b-glucà, una fibra dietètica soluble que també es troba a l'ordi, el sègol i la civada. Diversos estudis han informat que el b-glucà pot augmentar la sacietat, reduir la ingesta d'aliments, retardar l'absorció de nutrients i reduir els nivells de lípids (greixos) plasmàtics.

Els bolets tenen la capacitat d'enfortir el sistema immunitari i combatre moltes malalties proporcionant vitamines, minerals i...enzims.

Els bolets shiitake tenen compostos d'esterol que interfereixen amb la producció de colesterol al fetge. També contenen potents fitonutrients que ajuden a evitar que les cèl·lules s'enganxin a les parets dels vasos sanguinis i formin placa, cosa que manté una salut intestinal saludable.pressió arteriali millora la circulació.

Tot i que la vitamina D s'obté millor del sol, els bolets shiitake també poden proporcionar una quantitat decent d'aquesta vitamina essencial.

Quan es pren seleni ambvitamines A i E, pot ajudarreduirla gravetat de l'acne i les cicatrius que poden aparèixer després. Cent grams de bolets shiitake contenen 5,7 mil·ligrams de seleni, que és el 8% del valor diari. Això significa que els bolets shiitake poden actuar com a tractament natural per a l'acne.