Shiitake de bolets

El shiitake forma part de l'espècie Lentinula edodes. És un bolet comestible originari d'Àsia oriental.

Pels seus beneficis per a la salut, s'ha considerat un bolet medicinal en la medicina tradicional d'herbes, esmentat en llibres escrits fa milers d'anys.

ShiitakesTenen una textura carnosa i un sabor llenyós, cosa que els converteix en el complement perfecte per a sopes, amanides, plats de carn i sofregits.

Els bolets shiitake contenen molts compostos químics que protegeixen el vostre ADN del dany oxidatiu, motiu pel qual són tan beneficiosos. Lentinan, per exemple, cura els danys cromosòmics causats pels tractaments contra el càncer.

Mentrestant, les substàncies eritadenina dels bolets comestibles ajuden a reduir els nivells de colesterol i afavoreixen la salut cardiovascular. Els investigadors de la Universitat de Shizuoka al Japó fins i tot van trobar que la suplementació amb eritadenina va disminuir significativament la concentració de colesterol plasmàtic.

Els xiitakes també són únics per a una planta perquè contenen els vuit aminoàcids essencials, juntament amb un tipus d'àcid gras essencial anomenat àcid linoleic. L'àcid linoleic ajuda amb la pèrdua de pes i la construcció muscular. També en téconstrucció d'osbeneficis, milloradigestió, i redueix les al·lèrgies i sensibilitats alimentàries.

Alguns components del bolet shiitake tenen efectes hipolipidèmics (reductors de greix), com l'eritadenina i el b-glucà, una fibra dietètica soluble que també es troba a l'ordi, el sègol i la civada. Els estudis han informat que el b-glucan pot augmentar la sacietat, reduir la ingesta d'aliments, retardar l'absorció de la nutrició i reduir els nivells de lípids (greixos) plasmàtics.

Els bolets tenen la capacitat d'enfortir el sistema immunitari i combatre moltes malalties mitjançant l'aportació de vitamines, minerals i minerals importants.enzims.

Els bolets shiitake tenen compostos d'esterols que interfereixen amb la producció de colesterol al fetge. També contenen potents fitonutrients que ajuden a evitar que les cèl·lules s'enganxin a les parets dels vasos sanguinis i formen l'acumulació de placa, la qual cosa manté la salut.pressió arteriali millora la circulació.

Tot i que la vitamina D s'obté millor del sol, els bolets shiitake també poden proporcionar una quantitat decent d'aquesta vitamina essencial.

Quan es pren seleni ambvitamines A i E, pot ajudarreduirla gravetat de l'acne i les cicatrius que es poden produir després. Cent grams de bolets shiitake contenen 5,7 mil·ligrams de seleni, que és el 8 per cent del vostre valor diari. Això significa que els bolets shiitake poden actuar com un tractament natural de l'acne.