Xylitol Powder CAS 87-99-0

Xilitolés un substitut del sucre de baixes calories amb un índex glicèmic baix. Algunes investigacions suggereixen que també pot millorar la salut dental, prevenir infeccions a les orelles i tenir propietats antioxidants. El xilitol és un alcohol de sucre, que és un tipus d’hidrats de carboni i que en realitat no conté alcohol.
El xilitol es considera un “alcohol en sucre” perquè té una estructura química similar tant a sucres com a alcohol, però tècnicament no és de la manera que normalment pensem en ells. De fet, és un tipus d’hidrats de carboni digestibles baixos que inclou fibra. Les persones amb diabetis de vegades utilitzen xilitol com a substitut del sucre. Els nivells de sucre en sang es mantenen a un nivell més constant amb xilitol que amb sucre regular. Això es deu al fet que el cos s’absorbeix més lentament.
De què es fa el xilitol? És un alcohol cristal·lí i un derivat de xilosa: un sucre aldose cristal·lí que no és digerible pels bacteris dels nostres sistemes digestius.
Generalment es produeix en un laboratori a partir de xilosa, però també prové de l’escorça de l’arbre de bedoll, la planta de Xylan, i en quantitats molt petites es troba en algunes fruites i verdures (com prunes, maduixes, coliflor i carbassa).
El xilitol té calories? Tot i que té un sabor dolç, és per això que s’utilitza com a substitut de sucre, no conté cap canya/taula i també té menys calories que els edulcorants tradicionals.
És aproximadament un 40 per cent més baix en calories que el sucre regular, proporcionant unes 10 calories per culleradeta (el sucre proporciona aproximadament 16 per culleradeta). Té un aspecte similar al sucre i es pot utilitzar de la mateixa manera.