Xilitol en pols CAS 87-99-0

Xilitolés un substitut del sucre baix en calories amb un índex glucèmic baix. Algunes investigacions suggereixen que també pot millorar la salut dental, prevenir les infeccions de l'oïda i tenir propietats antioxidants. El xilitol és un alcohol de sucre, que és un tipus d'hidrat de carboni i en realitat no conté alcohol.
El xilitol es considera un "alcohol de sucre" perquè té una estructura química semblant tant als sucres com a l'alcohol, però tècnicament no és cap d'aquests com els pensem habitualment. De fet, és un tipus d'hidrats de carboni poc digeribles que inclou fibra. Les persones amb diabetis de vegades utilitzen xilitol com a substitut del sucre. Els nivells de sucre en sang es mantenen a un nivell més constant amb el xilitol que amb el sucre normal. Això es deu al fet que el cos l'absorbeix més lentament.
De què es fa el xilitol? És un alcohol cristal·lí i un derivat de la xilosa, un sucre d'aldosa cristal·lí que no és digerible pels bacteris del nostre sistema digestiu.
Normalment es produeix en un laboratori a partir de xilosa, però també prové de l'escorça del bedoll, la planta del xilà, i en quantitats molt petites es troba en algunes fruites i verdures (com les prunes, les maduixes, la coliflor i la carbassa).
El xilitol té calories? Tot i que té un gust dolç, per això s'utilitza com a substitut del sucre, no conté sucre de canya/de taula i també té menys calories que els edulcorants tradicionals.
És aproximadament un 40 per cent més baix en calories que el sucre normal, proporcionant unes 10 calories per culleradeta (el sucre en proporciona unes 16 per culleradeta). Té un aspecte semblant al sucre i es pot utilitzar de la mateixa manera.